切菜機采用半月刀盤和半月調節(jié)盤結構,不需更換刀片,只需使用不同料斗,和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作.是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。
切菜機操作非常簡單,其工作原理主要是仿石磨效果,主要是由刀切的效果.例如切青菜,先通過調節(jié)切菜機的偏心輪可調節(jié)切斷的長段,調好后直接放進機器輸送帶上自動輸送,自動切斷.若切土豆絲,先切片再由刀切成絲。
但是要注意哦,切片裝置用于硬菜(蘿卜、土豆、水果、薯類)的切片,厚度在1-10毫米內自由調整;應注意被切菜直徑較粗時(大于30毫米)出片效果才好,便于切丁,直徑小時制的片或丁將會雜亂.被切菜加工面平整光滑、規(guī)則,組織完好,保持手工切制的效果;往復豎刀將刀成的菜片或軟菜(韭菜、芹菜)切成直絲或段、曲線絲、方丁(或形刀)輸送帶每次移動距離1-20毫米自由調整.所調整量即為絲段的寬度。