使用凍肉切丁機(jī)的過程，先要準(zhǔn)備一個(gè)較大的不銹鋼盆子或者塑料桶。將要加工的肉類放入盆中，底部鋪一層保鮮膜以防止水分蒸發(fā)。將裝有食品的容器放入冰箱冷凍12個(gè)小時(shí)以上，確保冰凍。從冰箱中取出已經(jīng)凍結(jié)的食品，轉(zhuǎn)移到干凈的臺面上。使用菜刀或水果刀沿著食品的邊緣將其切成小段狀，注意不要讓刀刃碰到食品以防割傷手指。調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進(jìn)行推進(jìn)速度變化，以達(dá)到不同的切割厚度要求。調(diào)整預(yù)壓力旋鈕，保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。采用單刃切割時(shí)，采用步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，減少在切割過程中對產(chǎn)品的擠壓。切割槽一側(cè)采用活動(dòng)側(cè)壓機(jī)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。每周需在擺動(dòng)導(dǎo)桿上加潤滑油。停機(jī)后需拔下電源插頭，并掛在設(shè)備的固定位上。嚴(yán)禁用水直接沖洗設(shè)備，機(jī)器要可靠接地。適用于大中小型食品加工廠、集體食堂、屠宰場、肉聯(lián)工、個(gè)體加工、超市、飯店等地使用。操作簡便、效率高、耗電小、干凈衛(wèi)生，廣泛用于央廚房、預(yù)制菜等中大型加工場所?